Mejor Queso de Cabra de España
Jabaíno, queso de cabra artesano de Jarropa y Sita (Zafra), ha sido elegido mejor queso de España 2025 en el Salón Gourmets de Madrid, destacando su elaboración artesanal y sabor único. La quesería artesanal Jarropa y Sita, ubicada en el casco histórico de Zafra (Badajoz), ha logrado un hito histórico tras conseguir que su queso Jabaíno sea reconocido oficialmente como mejor queso de cabra de España en 2025 en el prestigioso concurso GourmetQuesos.
Premio al queso artesano español
El queso Jabaíno, elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra, fue elegido entre 895 quesos de toda España, imponiéndose en la final gracias a su textura, sabor, aroma y equilibrio organoléptico valorados por un panel de expertos. Este reconocimiento confirma a Jarropa y Sita como una de las queserías artesanas más destacadas de España.
El jurado del Salón Gourmets, uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Europa, valoró la calidad de este queso de coagulación ácido-láctica, producido en pequeñas cantidades y con un proceso completamente artesanal a cargo de Remedios Carrasco, reconocida por su dedicación y pasión por la artesanía quesera.
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¿Qué hace único al queso Jabaíno?
Este queso de leche cruda de cabra se caracteriza por su profunda conexión con la tradición quesera de Extremadura. La leche se obtiene fresca de ganaderías locales, se fermenta con fermentos propios y se moldea y madura lentamente para extraer la máxima expresión de sabor y aroma en cada pieza. La combinación de sabor intenso, textura equilibrada y elaboración artesanal ha permitido a Jarropa y Sita posicionarse como una de las queserías artesanas más reconocidas de España.
Sobre Jarropa y Sita
La quesería está situada en la Plazuela de Ruy López, 1, 06300 Zafra (Badajoz) y se especializa en quesos de cabra artesanales de alta calidad. Sus productos son fruto de procesos tradicionales, respetando al máximo la materia prima y el entorno natural.
Descubre más sobre este premio y la historia de este queso en la página oficial: jarropaysita.com